【资料图】
1、大虾四对(重约1000克)，糖75克，鸡汤150克，醋酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍兴酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油500克(约50克)。
2、做法：把大虾头上的沙袋去掉，把虾肠抽干，留下皮，用清水洗净。将洋葱和生姜切片。将猪油放入炒锅，大火加热至八成热，放入大虾，炸至半熟，捞出。
3、炒锅留油50g，放入葱、姜炒香，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精、大虾，小火炖5min，取出大虾(葱、姜不用)，整齐放入盘中，再将原汁浇在大虾上。
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